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串串香加盟浅析：餐饮店经营失败三大原因

2017-05-20 10:51:59

每年会新开数以万计的餐馆，会开超过2万家串串香加盟店；但到了第三年，却有50%倒闭；串串香加盟优秀品牌灌县老妈认为：其中因经营管理不善而倒闭的占到81.4%。如果能够提前预防，他们中间有许多餐厅或者串串香店完全可以良好地经营下去。关键就是如何在日常经营中发现这些危险信号，然后及时调整？下面串串香加盟优秀品牌灌县老妈为你深度解析

1、你不知道如何做好你餐厅的每一份工作

永远不要让员工觉察到你也不知道他们的工作到底该如何做。如果你真的不知道，那就从明天开始，组织员工进行培训。安排经理为每个岗位设置相关训练环节，每岗每次培训均为期4天……不论员工之前是否有世界顶级餐厅的工作经验，一旦他/她来到你的餐厅，都得参加培训。只有这样，他们才能更好地做好你餐厅的工作。

2、你雇错了人

你想降低10-15％的营业额吗？只要雇用坏人就可以，因为他们永远不会离开！作为老板，你首要的工作便是挑选合适的人去守好餐厅的大门。众所周知，餐厅之间的竞争无比激烈与残酷。因此，你要保证从你门前路过的人，都能进来消费，而不是选择别家餐厅。这是你的责任，雇用和培训团队，让他们充分展示出你餐厅食物的品质及热情的服务。

不良态度和不熟练的技能在这个行业猖獗。这里有一个小秘密，这并不总是跟金钱相关。今天的劳动力需要灵活的时间来创造其他利益。他们想学习，你造就这样的环境即可。如，分享关于餐饮业的书籍或网上的文章，带他们参加研讨会。大多数员工不是因为钱而离开，他们离开，是因为他们觉得不被欣赏或允许学习。学习就是成长，成长就是生活的本质。

3、你习惯折扣促销

急需业务或生意时，每个人都试图说服你，他们的折扣计划将拯救你。折扣计划听起来很好只是因为两件事：

A、他们承诺会有更多的人上门；但这些顾客只是来寻找便宜货。

B、你没有年度营销计划。许多餐厅都不会制定营销计划，有营销计划的餐厅多达到6%，而其中只有2%制定的是年度计划。

但其实很多餐厅老板甚至都没有意识到，折扣其实就是内部大出血。赔钱赚吆喝的事。
灌县老妈从发展至今20余年历史，全国加盟店近4000家，努力做好为每一个加盟商服务，我们携手共创美好未来。

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