鱼腥草，对于咱们成都人来说在熟悉不过了，可我们不这样叫它，“折耳根”是成都人对他的爱称。说到他的味道不少人避而远之，但爱它的人去欲罢不能。大家想到的折耳根首先是凉拌，其实不然，折耳根也可以用来烫串串香了，这一特色菜品已经成为顾客们的，一上桌就供不应求。
尽管它是野菜，但在成都人的餐桌上是必不可少的美味。然而关于折耳根，不少人都有挖折耳根的趣事吧。初春时节的折耳根特别鲜嫩，挖折耳根是件十分有趣的事儿。周末约上小伙伴去到田地里，漫山遍野都是折耳根，往往找到一处好地儿大家都争先恐后，还要比谁挖的根长，谁挖的更嫩，乐趣无穷。回到家开始洗菜，切菜、拌菜，边拌边吃，大口大口的。
除了味道好，折耳根还有很多功效哦。春秋各种病毒活跃起来，简简单单的折耳根就可以解决大麻烦。折耳根是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。折耳根还可以调理上呼吸道感染，能帮助退烧和止咳。在老人小孩风热感冒初期，煮一些折耳根水就可以起到退烧的作用。
对于成都的吃货来说，吃串串不吃折耳根，那么吃着也就少了一个味了，所以基本上它成了必拿菜品。很多外地人不习惯它的味道，建议可以配着干碟吃。干碟的香辣味可以盖住一部分折耳根本身的味道。
