在四川，大街小巷的美食不计其数，除了有各种品牌的串串香火锅加盟店，甚至于这些店外，还有许多叫做“馆子”的地方。甚至没有店招，连菜单都糊在墙上，几个大盆装着各色荤素菜，素菜可以随意拼，典型的老成都味道。
不要小看这些馆子，人气可不小。来吃饭的有穿着随和的大爷，也有青春靓丽的美女，远道而来的食客，也有乡里乡亲的坐在一起。这就是老成都的稀奇。
其实，这些馆子里的菜就是我们吃的家常菜，和串串香一样，都是川味，都以味道与烹饪传承或发扬这四川文化。红烧肉、回锅肉……味道都很好，虽然炒菜的油略厚，但均属香而不腻，都是上好的下饭菜。好吃的就是红烧肉，看上去油亮亮的，吃起来却肥而不腻，肥瘦搭配得恰到好处，酱香浓郁，咸中带甜，肉皮Q弹软糯，口感非常棒!
灌县老妈初定位特色川味，当然不只串串香，各色菜、火锅、干锅都是所长。我们不生产美味，我们只是川味的传承者。
