灌县老妈邀您品尝青城山老腊肉，噢哟!这个为什么这么火?为什么会成为成都串串香加盟店的特色王牌“爱马仕”?小编负责解答疑难杂惑..........
青城山老腊肉之所以“老”：是因为存放的时间久远，平时我们如果是自己胭脂的腊肉一般存放一年左右的时间，而青城山老腊肉一般都是存放了两三年的，长的可以存放5年左右。青城山的老腊肉就像酿酒，时间越久味越浓。青城山老腊肉的腌制时间和一般腊肉的腌制时间是一样的，冬至前后就差不多开始做老腊肉了。把猪肉切成约8斤的长条，然后涂上盐、糖、香料等淹制7天，再用柏树枝的烟熏上1天，然后晾干就可以了。其实青城老腊肉为什么这么好吃，还有一个原因就是，这些猪肉都是选自青城山农家猪，是农家人自己喂养的，没有任何污染。
2008年12月10日 “灌县老妈”串串香的家店正式开业。多年来，“灌县老妈”不断改良，摒弃瓦罐，代以砂锅烫涮的健康方式，并将老妈30多年制作串串香的配方与川渝周围其他底料相融合，独创了“灌县老妈”特色养生锅底。同时大量使用了竹篱原木等装饰材料，古朴天然，更能体现原生态的草根美味的精神。
看尽浮华，方能回归真实，“灌县老妈”的故事就从这个不足60平米的小店开始，时至今日，老妈加盟店已走向大江南北。目前全国加盟三千多家店，成为享誉全国的知名品牌。
