串串香，还有一名字叫做“小火锅”，以川渝地区为著名，也是能代表“川味”的一种特色美食。走在成都，无论大街小巷上都布满了大大小小的串串香小店，不管是店铺里还是路边摊位，唯独串串香的生意好，成都人欢聚在一起吃串串香已经逐渐成为一道不可或缺的亮丽风景。串串香是特色美食中的平民化归宿。青菜豆腐鱼，砂锅虽小却能容纳上百种食材，就犹如成都人们的胸怀。
一边撸串一边聊天，有些习惯却不失乐趣，对于成都人来说几根串串香就满足他们了。四川地区地处盆地，气候潮湿，多雾，这种麻辣美食既可以驱寒，还可以除湿。串串香沿袭了传统的功用，并在普通火锅的基础上创新口味，使其既有祛寒除湿的功效又不乏美味。
串串香是草根美食大众化的体现。菜品丰富是它的一大魅力所在。自助的味碟可以针对不同口味。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于各个城市。可以说有人的地方就有串串香的“足迹”。
社会推崇创新，也让串串香赶上了它的脚步。健康养生美食是都市人对美食追求的新理念。不少串串香小店沿用至这款美味中，锅底就是增色的，由砂仁、白豆蔻、桂皮、丁香等数十味中草药熬煮的锅底，不但不失串串香原本的麻辣口感，更是对我们的健康大有益处。
