灌县老妈砂锅串串

教您轻松学会串串香配料应该怎么做

2018-08-01 16:58:19

  串串香是川蜀特色美食的代表,这两年在餐饮市场的表现一直不错,可以说在成都的大街小巷里都开起了各式各样的串串香。很多人喜欢吃串串香,但不仅仅是在外面吃,也现在自己家里煮着吃。那么串串香配料是什么,串串香又应该怎么做?

串串香配料

  串串香的做法分为两部分:一是底料制作;二是食材制作。

  锅底制作:底料与高汤

  材料:准备香油、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱、洋葱、芹菜、盐、鸡精、冰糖、酒糟、大骨等。

串串香配料

  步骤

  1、在锅中倒入适量的油,当油烧热时,加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒爆香;

  2、当香味出来之后,把事先准备好的豆瓣酱放入锅中进行爆炒;

  3、放入锅中事先熬好的大骨汤;

  4、在锅中放适量的酒糟、冰糖两块、盐、鸡精;

  5、用中小火进行熬制半个小时左右,加入大葱与洋葱,这样一锅色香味俱全的串串香锅底就出炉啦。

  当锅底准备好这后,所需吃的食材只需准备自己所喜欢的就可以了。沾酱喜欢吃干碟的就可以用辣椒粉、鸡精、盐、五香粉混合成成,油碟就可以用香油、生姜沫、蒜沫、葱沫调制。

串串香配料

  自己制作一锅串串香不是很简单的事情,但是外面的卫生情况难免会让不少人担忧。因此在外面选择一家绿色健康美味的串串香也相当重要,类似灌县老妈这种就十分不错。

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