灌县老妈砂锅串串

灌县老妈串串香在配料上和传统串串的区别

2018-05-18 09:57:23

  在四川人眼中,串串香和火锅没什么区别,其实正宗灌县老妈串串正宗配料在和传统串串和火锅上是有着本质区别的。那么正宗灌县老妈串串的配料到底和传统串串有着哪些区别呢?下面就和小编一起去看看吧!

灌县老妈串串香配料

  灌县老妈串串香的底料主要有:牛油、菜油、豆瓣酱、朝天椒、花椒、辣椒、姜葱蒜、香果、紫草等20多种中药制成,炒制火候和手法都和传统串串有着本质区别。传统串串大多以辛辣为主,食用过多则伤胃,而灌县老妈串串和传统串串在配料上的本质区别是以中药炒制,温补、虽然辣但食用过多却不影响身体健康。

串串香配料

  灌县串串香和传统串串香在配料上的本质区别还在哪呢,还在于底汤的熬制。传统串串香采取白水加红油辣椒、生姜、花椒等配料熬制,涮菜带最后越吃越辛辣,越伤胃。而灌县串串在底汤中采用大骨汤、中药熬制、后期淋上红油再涮菜,越吃越有味道、越吃越好吃。

灌县老妈串串香配料

  灌县老妈串串香在配料上和传统串串的区别说到底还多亏了灌县老妈串串香的独居匠心的创造和改良,使我们能大饱口福。

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