现在很多人都知道，吃饭排队是常事，催菜也是常事，特别是一些中餐馆或者是生意特别好的时候。然而麻辣串加盟店催菜的情况并不严重，因为下锅烫的菜品都是自助拿的。不过在高峰点，上锅底确实会有些忙不过来。而且，串串火锅店除了我们的主打串串外还有不少特色小吃，这便成了食客催促的地方。那么面对催菜我们该如何应对呢?
就餐时刻厨房忙不过来是家常便饭，但是顾客却不买账。菜上慢了，顾客觉得服务不好，体验差，下次不想再来了。其实要面对这些问题并解决好，顾客心理不得不理解。只要态度好，一切的问题都是可以解决的，一杯热茶一个微笑既可以抓住顾客的心，又可以增加和提高客户体验。
如果说我们忙不过来还能叫理由，那饥饿是没理由的。顾客饿了，催催很正常。另外，高效率是餐饮甚至可以说任何行业的趋势，尤其是消费者对于这种服务是有所希望和期待的，而与消费者跟得太远自然要催促。
消费者在等待的过程中，其焦虑心理会被放大，甚至觉得不被尊重和关照，小编前几天节等过一次。点好的包子，等了近半个小时，在我后边来的人都完了，我才问，居然还没给我蒸。其间心情可以想象。
上得太慢，我们服务员不仅要将讯息待到后厨，还要与消费者进行必要的“外交”，消费者才是上帝。而串串香加盟店经营者则要就“催菜”这个问题多做自我思考，并不断提升服务水平。因为餐厅吃饭，吃的不仅是菜式，同样也是服务。
