灌县老妈砂锅串串

餐饮店的顾客体验很重要!别再说“马上”激怒顾客

2017-04-12 09:47:19

  现在很多人都知道,吃饭排队是常事,催菜也是常事,特别是一些中餐馆或者是生意特别好的时候。然而麻辣串加盟店催菜的情况并不严重,因为下锅烫的菜品都是自助拿的。不过在高峰点,上锅底确实会有些忙不过来。而且,串串火锅店除了我们的主打串串外还有不少特色小吃,这便成了食客催促的地方。那么面对催菜我们该如何应对呢?

  就餐时刻厨房忙不过来是家常便饭,但是顾客却不一定买账。菜上慢了,顾客觉得服务不好,体验差,下次不想再来了。其实要面对这些问题并解决好,顾客心理不得不理解。只要态度好,一切的问题都是可以解决的,一杯热茶一个微笑既可以抓住顾客的心,又可以增加和提高客户体验。

  如果说我们忙不过来还能叫理由,那饥饿是没理由的。顾客饿了,催催很正常。另外,高效率是餐饮甚至可以说任何行业的趋势,尤其是消费者对于这种服务是有所希望和期待的,而与消费者跟得太远自然要催促。

  消费者在等待的过程中,其焦虑心理会被放大,甚至觉得不被尊重和关照,小编前几天节等过一次。点好的包子,等了近半个小时,在我后边来的人都完了,我才问,居然还没给我蒸。其间心情可以想象。

  上得太慢,我们服务员不仅要将讯息待到后厨,还要与消费者进行必要的“外交”,消费者才是上帝。而串串香加盟店经营者则要就“催菜”这个问题多做自我思考,并不断提升服务水平。因为餐厅吃饭,吃的不仅是菜式,同样也是服务。

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