灌县老妈砂锅串串

解密!为啥蘸料中一定要加香油?

2017-04-06 10:03:20

  相信你们吃过不少的串串香了吧!那你们知道为什么吃串串香要加香油吗?加盟串串香小编来帮大家解密:

  一、成分分解:

  芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪。

  这大概就是为什么大家吃了那么多的油进去,反而没有过多地“增肥”原因吧!

  二、医用分解:

  1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支气管炎和便秘。

  2.患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时,每天含半匙芝麻油可减轻症状。

  3.常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。

  4.若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴,则可去腥臊而生奇香,若配制中药,则有清热解毒、凉血止痛之功效。

  三、食用分解:

  1.由于串串都是在沸开的汤中烫食各种食材

  香油的作用是:可以降低食材的温度避免烫嘴。

  2.由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材。有人觉得太辣有人觉得合适,香油可以中和串串食材的麻辣刺激,在香油中蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。在清汤串串和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。

  综上所述,香油在串串蘸水中起到了至关重要的作用,同时达到了保健和美味双重效果。是蘸料中不可或缺的配料。

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