很多外地客人来四川旅游吃过串串香之后总是忘不了那个味道，但是由于外地很多串串香店铺味道不正宗总是吃的不开心，很多人就想着自己做，但是串串香配料却是重要的，串串香到底有哪些配料呢?
底料配比;
冰糖400克，白糖200克，良姜50克，砂仁10克，香茅草10克，香果40克，豆蔻30克，桂皮15克，香叶50克，八角30克，小茴香60克，肉扣20克，孜然粒30克，大蒜子160克，干辣椒段150克，花椒100克，大葱段160克，姜片150克，花雕酒30克，郫县红油豆瓣酱2500克，乙基麦芽酚1克，牛油2000克，色拉油3000克，豆豉151克，鲜味宝1克，盐30克，味精50克，鸡精60克，高汤4000克。
锅内加入牛油烧热，加入大葱段，姜片炸制金黄色捞出，加入色拉油烧热，加入豆瓣酱熬制出香味，加入大蒜子良姜，砂仁，香茅草，香果，豆蔻，桂皮，香叶，八角，小茴香，肉扣，孜然粒，冰糖小火熬制出香味，加入豆豉，花椒，干辣椒，小火熬制十五分钟即可，
制作过程;
锅内加入高汤，加入底料1000克熬制化开，将底料捞出装入料包内，放入汤内煮，加入盐，味精，鸡精，鲜味宝，乙基麦芽酚，花雕酒烧开即成串串香卤汤。
