餐饮店厨房问题对于很多人来说是一个“噩梦”地方，但也是人们生活中不断涌现的问题。一家外表光鲜亮丽的串串香店，如果深入进厨房，油烟污垢，想必您在饿看到这个场面也就没有食欲了。要想自家的串串香店食客乐意不觉，不仅美味是关键，诞生美味的厨房卫生也是关键。
一、墙壁、天花板卫生
串串香店厨房天花板除了装饰功能外，更需要关注其卫生管理问题。注意日常清洗主要用吸尘器或扫帚进行清洁，对局部被弄脏，污垢严重的地方，可用湿抹布进行擦拭或把清洁剂喷洒在天花板上，再进行擦拭。
如果天花板上出现蜘蛛网，那就要谨慎处理。
不同材质墙壁有不同的清洗方法。把开水和洗洁精搅拌均匀，然后把抹布浸湿擦厨房的墙面，让自制的洗涤液均匀涂抹在墙面上，过5分钟后再用抹布擦拭，你会发现原本很难清除的墙面污垢已经被擦干净了。
二、瓷砖、灶台卫生
串串香锅相比火锅用油更多，瓷砖灶台基本上都是油渍。瓷砖接逢处的主要原料是腻子和白水泥，所以油污黏附在上面后很难擦洗干净，而牙膏则有很强的清洁作用，可在小刷子上挤上牙膏，然后擦拭瓷砖缝，你会发现缝隙里的油污都被清洁干净了。同样的方法也可用于灶台的清洗。
三、门窗卫生
串串香店的厨房油烟重，门窗也更容易沾满油渍。擦拭门框，先用湿抹布，每次一般用于净的抹布擦拭两遍，用浸润过清洁溶液之的抹布把门框自上而下，从外到內擦拭一遍，再用清水把抹布洗涤干净。
厨房的窗户和纱窗特别容易沾染油渍、污物，也是卫生清洁的难点之一。一旦被油渍污染，非常不容易清洗干净。正因为这样厨房的窗与纱窗的清洁就更应引起重视。尽量做到每次都擦洗一次。
所以，我们更要做好厨房的卫生环境，保证顾客们的饮食安全。不管是一线、二线、三线城市，加强餐饮连锁加盟店的卫生管理不仅仅是吸引顾客的王牌，卫生条件是首要基础，之后再谈菜品的味道、价格实惠、服务周全也不迟。推荐阅读：餐饮连锁加盟经营须注重几点
