麻辣烫是火锅的简装版，而相比火锅却更简单便捷。没有豪华的装修、名贵的菜品、有些甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，麻辣烫已然成为了草根美食的代表。
而在近年，麻辣烫却以迅雷不及掩耳之势占据了餐饮市场的半壁江山，麻辣烫加盟店小到小街小巷，大到连锁经营。灌县老妈作为起源早的麻辣烫品牌，首度推出以加盟形式扩大品牌经营，经过10年的验证，目前其加盟实体店、直营店已达3000余家，期间不断在产品及经营管理模式上创新突破，是业内公认的“劳模”品牌。
湖北咸宁咸安店
如今，在麻辣烫店遍布大街小巷的餐饮市场，灌县老妈一类有着深厚历史文化底蕴做竞争优势的品牌，在面对激烈的市场竞争显然更成熟和稳重，品牌抗竞争性更强。
纵观灌县老妈近几年的发展，目前其加盟店分布在山西、陕西、湖北、安徽、湖南、深圳、宁夏、河北、西藏等地，在这些一线、二线城市的版图分布，灌县老妈的足迹几乎遍布了整个大中华。目前，灌县老妈对北方地区的市场覆盖也蓄势待发，这在南北方差异化的饮食文化中有的阻力。
灌县老妈加盟店分布图
其次，值得一提的是，灌县老妈拓展海外市场的敏锐市场嗅觉。温哥华店和马来西亚店就是对海外市场的积极进军。对于全球版图的拓展，灌县老妈品牌创始人石先生表示：“灌县老妈在国内已拥有3000余家加盟店直营店，我们就是要发展规模经济，在巩固国内市场的同时加大对国外市场的拓展力度。把灌县老妈做成全球连锁化的餐饮品牌是我一直的梦想，未来任重而道远。”推荐：串串香火锅加盟哪家好
除此之外，我们还了解到，灌县老妈http://www.lmccx.com/是业内荣获多餐饮大奖的串串香品牌。斑驳的荣誉墙上挂满了灌县老妈自创牌之初到目前所获的各类餐饮大奖，“2016中国麻辣火锅十大人气品牌”、“2016中国优秀餐饮连锁品牌”、“四川名火锅代言”、“四川餐饮名店”、“地方特色美食推荐品牌”等等，这些都是灌县老妈10年发展的辛酸历史，更是每一代老妈人的记忆。据店内老板交代，把这些荣誉都挂在墙上，一则做装饰，凸显“老妈”文化，二则勉励自己不要砸了招牌。
老妈荣誉墙
在麻辣烫加盟店如此盛行的餐饮市场，像灌县老妈这样大规模化的连锁品牌已然不多。不过市场瞬息万变，正如石先生所说，未来任重而道远。
