灌县老妈砂锅串串

串串香配料 四川串串香的做法

2018-05-04 11:50:06

  对于爱吃动手能力又强的人来说,在外面吃了什么好的的一定会自己回去研究做的。四川串串香虽然是有特色味道又好的美食,但是要做起来串串香的配料可是一样都不能少,不管少了哪样你都做不出来他原本的味道,那么四川串串香应该怎么做呢?

串串香配料

  食材准备

  花生油2大勺,食盐2克,冰糖4粒,葱1/2根,姜5片,蒜5瓣,八角1个,花椒20粒,桂皮1小段,干辣椒3个,生抽3克,水少许,香菜1棵,郫县豆瓣酱2大勺,剁椒1勺,醪糟2大勺,香叶2个,白芷2小片,陈皮2段,高汤适量,芝麻酱适量。

四川串串香

  方法步骤

  姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪段待用;

  炒锅放入适量的油烧至温热时下入葱姜蒜炸香,然后放入郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油;

  然后放入剩余的所有香料,加入冰糖和干辣椒继续小火炒香,然后倒入高汤,大火烧开;

  烧开后转小火煮5到10分钟,加入醪糟,大火烧开即成;

  此时涮烫喜欢的串串即可。

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