串串香料不是十三香，其区别是：
1 、成都特色砂锅
串串香加盟店的串串香料主攻的是火锅赋香、增香、固香，同时可用于其他腥膻类食物烹调之用， 香料还具有防腐抑菌作用，而十三香则侧重于烧菜、凉菜和素菜类烹饪。
2 、选用的材料大不相同。一种香料中不采用花椒、干姜、胡椒等常用的香辛料，而别具一格地录入更多的增香、抑臭、袪腥的香料，使之香气更浓、更醇和。
3 、制作方法也不同。十三香一般采用八十目以上的筛网加工过滤，适用于烧菜和凉拌，用于串串的香料则是用三十目的筛网加工过滤，一方面适用热加工，不易糊锅，另一方面，据国际文献资料表明，香辛料在用三十目的筛网加工过滤时，其香味挥发度、持久性都是佳的，而十三香大多都是出锅前放的，使其达到出菜有扑鼻的香味。
香料不仅在我们国家使用较广，西方国家的食物也少不了香料，对于中餐和西餐来说，香料都是很好的调料品，同时使用得当，还可以对身体进行很好的调节，很多香料都是药材，具有很高的药用价值，所以不用担心香料会危害身体健康。
